Maquette représentant l'Île de la Cité, telle qu'elle pouvait exister en 1527. Il s'agit d'un travail de reconstitution historique. L'île est ceinturée de murailles, elle est reliée par trois ponts, surmontés de maisons d'habitation, aux deux rives. Sur la Seine, deux îlots et le moulin de la Monnaie sont bâtis sur pilotis. La maquette a été terminée par le fils de l'artiste, Charles Hoffbauer.

Moyennant une redevance à la ville de Paris, des moulins flottants s'amarraient aux piles des ponts, pour profiter de la force du fleuve. Ils furent démolis au XVIIIe siècle car ils gênaient la navigation. Dès le règne de Louis XV (1715-1774), on trouvait aussi des bains publics flottants le long des quais.